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酸价测定仪用于定量检测植物油中的酸价、过氧化植，通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，面制品的综合类型仪器。
近年来，食品安全问题备受关注，尤其是假-冒伪劣成品油，如泔水油和假-冒植物油。通过过滤、吸附等处理方法，各项性能指标基本接近正常好油，回到餐桌上，引起人们对植物油产品质量的焦虑。但传统的植物油色调、清晰度、异味等感官检测方法早已无法识别泔水油等假-冒伪劣成品油。因此，我们需要使用酸价测定仪来检测我们的植物油。
