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食品细菌是指在食品中存在的细菌，包括致病菌、条件致病菌和非致病菌。
细菌危害，某些细菌在食物中存活时候可以通过活菌的摄入，引起人体肠道性的感染。细菌在食物中产生细菌毒素。
食品微生物污染的主要来源：环境污染，未腐熟的农家肥和生物污水灌溉。
新鲜蔬菜体表的微生物：植物正常的寄生菌，环境污染(土地-污染源)
仪器带有监管平台。数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警
一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。
仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。
